limon, sarı limon, yeşil limon, , nar eşkisi, ejer meyvesi, pitea
02/12/2018 | Arş. Gör. Serpil
C Vitamini Kaynağı; Sarı Limon
Limon
hemen hemen tüm yiyeceklerimizin içerisinde kullandığımız gerek görüntüsü gerek
tadı ile sofralarımızın vazgeçilmezleri arasındadır. Ülkemizde sıklıkla
yetiştirilen sarı limon salgıladığı
vitamin ve mineraller ile herkesin severek tükettiği bir meyvedir. Pek çok
hastalığın tedavisinde de önemli rol oynayan limon neredeyse her mevsim manav tezgâhlarında
görebileceğimiz sıklıkta yetiştirilmektedir. Doğal antibiyotik olarak tabir edilen
limon tam bir vitamin deposudur. Turunçgillerin en çok C vitamini barındıran
meyvesi sarı limondur. Ülkemizde özellikle Akdeniz bölgesinde daha çok
yetiştirilen sarı limon hava sıcaklığı 0 derecenin altına düşmeyen ilkim
kuşaklarında yetiştirilir. Ana vatanı Hindistan olmasına rağmen dünya üzerinde
birçok ülkenin rahatlıkla yetiştireceği ve tercih ettiği meyveler arasındadır.
04/12/2018 | Dr.Yusuf
Her Derde Deva; Zeytinyağı
Yemeklerimizin olmazsa olmazı zeytinyağı insanların daha sağlıklı bir yaşam sürmelerine de olanak sağlamaktadır. Piyasada oldukça fazla markanın zeytinyağının olması güven konusunda sizleri endişeye düşürdüğü için seçim konusunda pek emin olamazsınız. Doğal ve organik ürünlere yoğunlaşan haklımız katkı maddesi içermeyen aynı zamanda da doğal şekilde üretilen besinlere daha da çok yönelmeye başladı. Günümüzde üretilen yiyeceklerin birçoğunda katkı maddesi olduğu için insanlar ister istemez sağlıklarını düşünmek zorunda kalıyorlar. Yıllardır tercih edilme sayısını azaltmayan günümüzde de halkın birçoğunun tercih ettiği zeytinyağları her derde devadır. Birçok hastalığa faydası olmasının yanı sıra lezzeti ile de sofraların vazgeçilmezi olan zeytinyağları ülkemizde Akdeniz Bölgesinde yetiştirilen önemli bir meyvenin yağıdır.
06/01/2019 | Arş. Gör. Serpil
Salataların Olmazsa Olmazı; Nar
Ekşisi
Nar ekşisi salataların, kısırların ve çiğköftelerin olmazsa olmaz malzemesidir. Tadının yanı sıra girdiği yer yiyeceğe mükemmel görünüm veren nar ekşisinin ana malzemesi adından da anlaşıldığı gibi nardır. Mayhoş tadı olmasına rağmen her yiyecekte aranan nar ekşisi birçok kişi tarafından sevilerek tüketilir. Hatay bölgesinde yapılan bu lezzeti ülkemizde rahatlıkla bulabilmek mümkündür. Narın birçok işlemden geçmesi ile elde edilen nar ekşisinin raf ömrünün uzun olması için de birçok katkı maddesi kullanılır. Doğal ve sağlıklı bir nar ekşisi bulabilmeniz için araştırma yapmanız gerekir. Sahte olan ya da nar ekşisi özelliğini taşımayan bu tattan daha uzak tatlarda üretilen birçok nar ekişi muadili vardır. b
03/12/2018 | Arş. Gör. Serpil
Yeşil Limon Mucizeleri
Yeşil
limon, limongiller ailesinin en nadir bulunan çeşitleri arasındadır. Dışı yeşil
olan bu limon, sarı limona göre daha küçüktür. Ekşiliği sarı limona göre daha
az aynı olan bu limon ülkemizde misket limonu olarak da bilinmektedir.
Ülkemizde nadir yetiştirilen yeşil limon
soğuğa karşı çok hassas oldukları için ülkemizde sadece Mersin ve ilçelerinde
yetiştirilmektedir. Yeşil limonun ana vatanı Meksika, Arjantin, Brezilya, Güney
Amerika ülkeleri, Hindistan ve Avustralya sıklıkla yetiştirilir. Tropikal
iklime daha uygun olan yeşil limon kabuğu çok kalın olduğu için sararması uzun
bir zaman alır. Kullanım alanları salatalar, yemekler ve kokteyl içeceklerdir. Kabuğu
bile faydalı olan yeşil limon özellikle İran’da yemeklere çeşni olarak
hazırlanmaktadır.